许多蔬菜的营养价值会随季节转换而发生变化,应季蔬菜的营养价值更高。丝瓜是夏天的应季蔬菜之一,对身体的好处非常多,用丝瓜和瘦肉做的汤,口感清凉,清爽不油腻。丝瓜里有丰富的矿物质及维生素,夏季多吃丝瓜,不仅能清热解暑,还能美白皮肤,补充皮肤水分,让皮肤看起来更水润。喜欢的朋友一定别错过。
丝瓜肉片汤
![](http://p1.itc.cn/images01/20200614/87825759058643c08bef070706b1cdc7.jpeg)
准备材料:丝瓜250克,猪里脊肉100克,香菇20克,盐1/2茶匙,姜5克,橄榄油少许
开始制作:
![](http://p5.itc.cn/images01/20200614/f808c2f15c5a4260a4b42166951c883c.jpeg)
1. 丝瓜洗净后削去外皮,切滚刀块。
![](http://p0.itc.cn/images01/20200614/92e1d1ceb97f4a94a69485d7dfd1eb79.jpeg)
2. 猪里脊肉洗净,切片。
![](http://p4.itc.cn/images01/20200614/b6b8faff5f19456ba821070c26f37bb6.jpeg)
3. 姜去皮,切成细丝备用。
![](http://p3.itc.cn/images01/20200614/f0e5c85209624618a0bebb0877085d01.jpeg)
4. 洗干净的香菇去蒂,切成约 3 毫米厚的片。
![](http://p1.itc.cn/images01/20200614/0988b40dc6044b1286df4b7f3e3d33ec.jpeg)
5. 煮锅中加入约 800 毫升清水,放入姜丝和香菇,大火烧开后转中火煮 5 分钟。
![](http://p4.itc.cn/images01/20200614/6257a3021d154b849f35297c977e3ce0.jpeg)
6. 加入肉片,煮约 1 分钟,至肉片断生。
![](http://p7.itc.cn/images01/20200614/90d8b5b7d18748a7a2c4f8e653e8ae98.jpeg)
7. 加入丝瓜块,再煮 1 分钟,至丝瓜变得翠绿。
![](http://p4.itc.cn/images01/20200614/7a07b1d12dae466592ee9122d4101391.jpeg)
8. 淋入少许橄榄油,加盐调味即可。
小贴士:1. 切里脊肉的时候要沿着肉的纤维纹路切,这样煮出来的肉片口感细嫩不柴。2. 丝瓜宜在水开后放入,不可久煮,以便在煮熟后保持碧绿。
![](http://p9.itc.cn/images01/20200614/df1ba8899e0a4d7db82fa0162c169ef7.jpeg)
选自《汤汤水水好养人》这本书,版权所有。